В основном понимаете правильно. Есть еще официальная поддержка и более надежные обновления, но в целом функционал одинаков.
Для переделки дисков в RAID, сначала приобретите внешний диск для резервирования, он все равно нужен и перенесите все на него, потом создайте разделы заново и закачайте данные назад на сервер. Внешний диск используйте для периодического резервирования.