Не знаю, как насчёт Proxmox, у меня стоит виртуалка DVA1622 на OMV, там в принципе тот же KVM. Хренлоджи в виртуалку поставил только для видеонаблюдения, больше в ней ничем не пользуюсь. Процессор i7 8700 с uhd 630, пробросил в эту виртуалку видеоустройство, созданное через gvt-g, видеоаналитика прекрасно заработала, без видеоустройства не работала совсем.
Просмотрел, у вас проц 12400, на этом поколении intel gvt-g уже не работает. Можно тогда, наверное, через gvt-d всё видеоядро в одну виртуалку пробросить, тогда хост proxmox и другие виртуалки без видео останутся.