Je déterre un peu ce topic mais ca pourra aider certains qui le lisent.
J'utilise Vmware Workstation 10.
Effectivement j'ai l'erreur Grub après le reboot automatique dans la phase d'installation du DSM.
Une fois sur l'erreur Grub:
Il faut arrêter la machine virtuelle, restaurer l'IMG synoboot.VMDK (faudra donc penser à faire une copie de l'original avant l'installation du DSM).
Ensuite relancez la machine virtuelle, l'assistant synology reprend et termine l'installation.
Une fois connécté au DSM, configurez vos volumes. Normalement plus d'erreur Grub après ça.