Salut et bienvenue
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Ce temps révolu, par contre il faut une architecture x686 (ie. pas ARM).
si tu ne fait pas de virtualisation, ni Docker, ni Surveillance Station (>2 caméras) alors oui 8Go doivent suffire.
chacun ses usages, si tu veux mutualiser d'autres services comme la domotique ou autres sur la même machine alors la virtualisation est la meilleure option. En plus la compatibilité est meilleure car plus générique. Si tu cherches la performance (et encore...) alors le baremetal est mieux.