Для начала, для того чтобы понять что нужно, можно использовать Синолоджи. Мой 209+ 2е full 25кадров/сек тянет тяжело очень. Проц почти 70%.
Но он никакой по возможностям анализа видео. А это понадобится - 100%. Особенно когда столько камер.
Сейчас сам выбираю ip видеорегистратор и то больше склоняюсь к отдельному компу.