Ich hab es jetzt endlich hinbekommen, nachdem ich es gefühlte 100x installiert habe.
Wenn das Bild kommt neustart, muss man direkt den Stick wieder rein stecken, die Bootreihenfolge wieder auf den Stick stellen und dann dauert es auch nicht mehr "600 Sekunden" bis zum installieren sondern nur ca 30-60 Sekunden, dann fängt er an zu schreiben und dann ist alles gut.
Das war in den Tutorial bisschen doof erklärt im Thread.
Da ist es so dargestellt, das man den Stick abzieht, alles bis zum Ende durchlaufen lässt und wenn nix mehr passiert erst den Stick rein und neu starten, das war natürlich falsch.
ich bin froh das ich den Fehler jetzt gefunden habe und es bei mir nun auch ohne Fehlermeldung zu 100% funktioniert.
Danke für die Hilfe.